一阵秋雨一阵凉,贴秋膘的时候到了,这时分外的想念烤肉,自从有了空气炸锅,烤肉变成小菜一碟,吃着烤肉,喝着小酒,幸福的日子天天有!
用料
五花肉 | 300g |
紫色洋葱 | 1/4个 |
盐 | 1小勺(卡士酸奶勺子) |
生抽 | 2勺 |
老抽(为了上色,也可不放) | 少许 |
料酒 | 1勺 |
大蒜 | 3瓣 |
八角粉 | 一小撮 |
白胡椒粉 | 一小撮 |
蘸料 | |
辣椒粉 | 1勺 |
花椒粉 | 1勺 |
熟白芝麻 | 1小把 |
烤五花肉(空气炸锅)的做法
五花肉洗净,用厨房纸巾擦干水,去皮、切片,不需太薄,如图即可。
取一料理碗,放入五花肉、切片的大蒜、盐、生抽、老抽、料酒、八角粉、白胡椒粉,腌拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏6个小时以上。
洋葱洗净,去头去尾,切丝备用。
空气炸锅200℃预热5分钟,取腌好的五花肉,不要腌汁,均匀的排放在炸网上。
放入空气炸锅中,200℃,炸10分钟。
取出,放入洋葱丝,再次放入空气炸锅中,炸5分钟。
装盘,搭配蘸料食用。(蘸料:辣椒粉+花椒粉,拌均匀,放入微波炉中,中小火,叮15-20秒,也可以放入不粘锅中,小火炒一下,这样会更香一点,再拌入熟白芝麻即可。)
用空气炸锅烤五花肉,可以逼出五花肉里的油,烤五花肉时加了洋葱和蒜片,逼出的油特别香,用来做葱油拌面很棒。一举两得!
小贴士
烤好的五花肉可以用无公害生菜包裹食用,也可以搭配大葱丝、青瓜丝,用鸭饼包裹食用。