为什么叫焖,是因为最后浇上蛋液整个形成一个焖子。
最后在汤汁中淋蛋液,蛋液爽爽嫩,比单独吃鸡胸炒青椒口感好很多。
解馋又很适合健身减肥时吃。
用料
青椒 | 2个 |
鸡蛋 | 3个 |
葱花 | 一把 |
鸡胸 | 两个 |
酱油 | 一勺 |
料酒 | 一勺 |
盐 | 适量 |
鸡胸辣椒焖的做法
备料:
将鸡蛋打散备用
鸡胸切丁,青椒切丝,切葱花热锅冷油,葱花爆锅后下鸡丁炒至变色。
鸡丁变色半熟后加料酒,酱油,盐。
下青椒丝翻炒。
此时锅里调料和青椒下水应该是少量汤汁炖煮状态。
青椒丝变色后浇蛋液不翻搅。
火调小以免底部蛋液糊。
待蛋液凝固可起锅整个装盘。
小贴士
没啥技巧,
鸡胸肉鲜嫩,鸡蛋爽滑
操作容易口感好