今天和大家分享一道菜花浓汤,在渐凉的时节来上一碗,真的很治愈啊~菜花本身没有什么味道,所以可以更好的吸收和体现你的调味~蔬菜高汤、不同的香料,都可以让菜花浓汤别具特色~
今天这款用到了肉豆蔻和香菜籽,整个浓汤清香扑鼻,再加上豆奶的香甜,真的不要太好喝!
用料
菜花 | 1个 |
香菜籽 | 1茶匙 |
肉豆蔻粉 | 1茶匙 |
大蒜粉 | 1茶匙 |
现磨黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
蔬菜高汤(或水) | 600毫升 |
豆奶 | 1-2杯 |
火麻仁(装饰可省) | 少许 |
大豆奶油(装饰可省) | 少许 |
菜花浓汤,这么做最好喝,清香扑鼻的做法
将菜花洗干净沥干,切成小块。将平底锅烧热,分次放入菜花,不用放油,烘烤至有一点焦黄(别烤糊了,要时不时翻动一下)。同时也烘烤一下香菜籽。
将烘烤好的菜花和香菜籽放入汤锅(深一点的锅)中,倒入蔬菜高汤,盖上盖子。
煮沸后,中小火再煮3分钟,直到菜花开始变软。
(这个时候蔬菜高汤不用没过菜花,没有浸在汤里的菜花会因为水汽而变熟。)煮好后,倒入豆奶,用手持搅拌器搅打成均匀细腻的混合物。
然后加入肉豆蔻粉、盐、现磨黑胡椒调味。在小火煮一下,混合均匀。
(可以留出一小朵菜花,用来最后装饰。)盛盘后,倒上一点点大豆奶油,装饰上菜花、火麻仁,再撒一点点肉豆蔻粉即可。
小贴士
快点试试吧~有问题请留言~