排骨富含蛋白质,海带含多种微量元素,黄豆营养价值极为丰富,被称为植物中的牛奶。
黄豆海带排骨汤,这道菜是由黄豆、海带配排骨炖制成汤,加入黄豆,称为高钙汤菜,比吃钙片更易吸收。
按这个方法做来没有丁点腥味,清甜浓郁,肉烂脱骨,海带滑烂,汤鲜味美,而且营养丰富。
用料
排骨 | 250克 |
(干)海带 | 100克 |
黄豆 | 50克 |
料酒 | 1勺 |
大红枣 | 2颗 |
葱 | 1根 |
姜 | 6片 |
独蒜 | 1个 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
黄豆海带排骨汤(高钙靓汤,比吃钙片更易吸收)的做法
准备食材:
1,海带洗净切小方块或三角形,用冷水加勺白醋净泡,去腥味。
2,葱姜蒜切丝、切块均可。
3、 红枣、黄豆洗净,备用
4、新鲜猪排洗净,泡1~2小时去除血水。(我今天用的熏排骨不需净泡,只需洗净)
5、排骨冷水下锅,放入料酒,焯水。水开后煮3分钟,捞出控水焯水后的排骨放入砂锅,加生姜、蒜片,加2颗红枣,加一把洗净的黄豆。
倒入开水,盖上盖子。
大火烧开后,放入海带,盖盖。
转小火,焖煮1个小时,直到肉煮烂脱离骨头了就OK。
加入盐、鸡精调味。装入汤碗,热气腾腾。清甜浓郁,肉烂脱骨,海带滑烂,汤鲜味美。
再来张登记照。好看又好吃的高钙靓汤,四季要常吃😊😊
小贴士
准备食材中的处理海带、排骨的方法很重要。很多人做的海带都有腥味,是处理过程不到位。
加入黄豆还可起到催化剂的作用,使肉质炖出来更快更软烂。
红枣有增鲜、去腥、增香的作用。