想减肥的我,一直觉得减肥产品对身体伤害太大,带着小孩又没有运动的时间!无意间发现一个朋友三个月时间瘦了三十多斤!很好奇!问了她,原来在喝藜麦粥。马上上网查了藜麦为什么能帮助减肥,它的原理是什么!
藜麦的营养价值
藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物,并且具有营养活性,优质藜麦蛋白质含量约等于等量的牛肉,这就是它为什么有着超强饱腹感的主要原因。
同时,藜麦富含多种氨基酸,其中有 9 种为人体必需氨基酸,以及普通植物无法提供的各种矿物质微量元素:钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等。除此之外,还含有不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和E族维生素等多种有益化合物。对于减肥人群来说,藜麦的膳食纤维含量非常高,胆固醇为 0,不含麸质(同样适合过敏人群),低脂低热量低GI(升糖指数)。
于是,我选择了藜麦粥来改善我以前不好的饮食习惯,早晚藜麦粥,中午正常的饮食。现在生活规律了,也瘦了。但是,对于爱烘培的我来说,不能玩蛋糕是多么痛苦!于是想试试把藜麦粥加到蛋糕里!选择一些零卡的材料,这样又不涨肉又能继续玩烘焙!这款元气小黑藜麦蛋糕,真的很好吃…
第一次尝试,希望大家能喜欢。以后有好吃的,不涨肉肉的方子会继续分享给大家。胖子们我们一起边吃边瘦吧……
用料
鸡蛋 | 2个 |
藜麦粉 | 30克 |
零卡糖 | 20克 |
核桃油 | 25克 |
脱脂牛奶 | 20克 |
元气小黑粥 | 1袋 |
瘦身元气小黑藜麦蛋糕的做法
准备材料 :鸡蛋2颗 ,藜麦粉30克 ,油25克 ,脱脂牛奶20克 ,零卡糖20克 ,元气小黑藜麦粥1袋
油用微波炉加热 ,高火一分钟,没有微波炉可以用明火加热至65-70度,不要过烫,以免把面烫死,成品失败
将25克油倒入无水无油干净的打蛋盆里
筛入30克藜麦粉
把油和藜麦粉手动混合均匀
倒入20克常温脱脂牛奶混合
倒入牛奶后因为烫面吸水性强,所以会特别干,不用担心,加入鸡蛋就好了
加入两颗蛋黄
混合均匀可流动的状态
预热烤箱上下火150度10-20分钟
取一个无水无油干净打蛋盆,倒入两个鸡蛋清
蛋白打发出现鱼眼泡时,加入1/3糖,继续打发
蛋白打发出现细腻小泡时,再次加入1/3糖,继续打发
蛋白打发出现阻力时,加入剩余全部的糖继续打发
蛋白打发出现大弯鹰嘴勾时即可!湿性状态!如果打过,干性状态,会导致成品出现裂口
用硅胶刀取1/3蛋白霜加入之前调好的蛋黄糊中
用翻拌的手法混合蛋白霜和蛋黄糊
将混合了1/3蛋白霜的蛋黄糊倒回到蛋白霜里 ,用同样的翻拌手法混合均匀
加入元气小黑藜麦粥,用翻拌手法混合均匀
把蛋糕糊倒入垫好烤纸的蛋糕模具中
震模具几下,把蛋糕糊里的大气泡震出来,让面糊更加细腻
把模具放入烤箱自带的烤盘里,烤盘里加入冷水,烤箱上下火150度60分钟烤制
蛋糕烤好后,取出模具,轻震模具,把模具里的热气震出来!提起烤纸四周取出蛋糕,趁热 撕掉烤纸
凉至温热切块
装盘享用