在外面吃到过后念念不忘,回家自己尝试复刻了一下,还算成功,分享一下。
这样做口感超丰富噢,外层是酥脆的秋葵,接下来是一层绵软的沙拉酱,最里面是鲜嫩弹牙的虾仁,一口一个吃不够!
而且这道菜非常简单,颜值也算比较高!如果摆盘精致非常适合拿来秀一手!
用料
虾 | 12只(根据个人需要的数量准备) |
料酒 | 两勺 |
盐 | 适量 |
柠檬汁 | 2滴(没有可不放) |
姜 | 3片 |
花椒 | 5粒 |
沙拉酱 | 适量 |
芥末 | 适量 |
秋葵脆 | 1袋 |
秋葵沙律芥香虾 芥末虾仁新吃法的做法
虾子去皮,清理虾线,否则会腥噢。也可以直接用外面卖的去皮虾仁肉。怎么方便怎么来
虾仁加入适量料酒,盐,柠檬汁(可有可无)腌制一下。我腌了15分钟左右,如果时间富裕可以多腌。
锅内烧水,加入姜片和花椒去腥。水开后放入虾仁,根据虾仁的大小和数量调整煮制时间~注意不要煮老了,否则口感就不Q啦。
虾仁煮熟后捞出放入凉水或者冰水里过一下。遇冷收缩后的虾肉会更加紧实弹牙。
把沙拉酱和芥末挤到一个碗里搅匀即可。这里的比例完全根据个人喜号和芥末辣度来定,喜欢芥末香浓郁一点的就多放芥末,怕辣的就少放芥末就好啦!我多放了一点芥末,感觉浓郁的芥香会清爽解腻。(图片是最后拍的,掉进去一些秋葵不要在意)
秋葵脆在袋子里拍碎,用刀压或者擀面杖压都行~我是从711买的秋葵脆
擦干虾仁上的水分,然后沾一层调好的芥香沙拉酱,再裹上一层秋葵脆碎。大功完成啦!