把酱油味啉清酒煮成浓厚的酱汁,刷在鸡肉和蔬菜串烧上,烤得火候恰好时,酱汁焦香,鸡肉多汁,咬上一口,连葱段都溢满了甜甜的葱汁~
用料
食材 | |
鸡腿肉 | 500g |
大葱 | 2根 |
香菇 | 适量 |
小青椒 | 适量 |
酱料 | |
清酒 | 50ml |
浓酱油 | 75ml |
淡酱油 | 25ml |
味啉 | 25ml |
糖 | 2大勺 |
【曼达小馆】鸡肉串烧&威士忌Highball的做法
把酱汁用的调料倒入锅中煮开
小火煮至酱汁浓稠
竹签泡在水中待用
香菇切花,小青椒戳破,鸡腿肉切小块,葱白切小段
将香菇青椒,鸡肉葱段分别串成烤串
预热烤箱至200°C,送入串烧烤4分钟
取出后两面刷上酱汁,或撒上盐和胡椒
送回烤箱再烤4分钟
取出第二次两面刷上酱汁
送回烤箱最后烤4分钟
串烧表面上色即可
附:威士忌Highball的做法。在装了冰块的高玻璃杯中倒入适量威士忌
挤入柠檬汁
倒满苏打水或柠檬汽水
放一角柠檬装饰即可
小贴士
1,酱汁要煮到浓稠才能更好地附着在烤串上
2,先烤到半熟再刷上酱汁是为了防止酱汁在烤箱中过度加热而烧焦
3,如果串烧上色不理想,可以在快烤好的时候移到烤箱最上层烤1-2分钟上色
4,总共烤10-15分钟即可,根据串烧大小和烤箱实际温度调整