空气炸锅烤鳗鱼的做法步骤,空气炸锅烤鳗鱼怎么做最好吃

烤鳗鱼真的超方便，15分钟就烤好喽！外皮焦香酥脆，里面的鱼肉滑嫩爽口。

用料  

空气炸锅烤鳗鱼的做法  

1. 鲜活河鳗，让店家杀好处理干净内脏，把头去掉，不然鱼还是会动的哦。
   沸水下锅煮半分钟，表面出现白色黏膜后捞出。

2. 刮去白色黏膜

3. 从尾部开始侧切去除鱼骨，将鱼肉剃下来。鱼骨不要扔，烤着吃也很美味的。

4. 鱼肉切成断，将腌料倒入
   （生抽2汤勺，老抽0.5汤勺，料酒1汤勺，白糖1小勺，盐0.5小勺）

5. 将腌料拌匀，盖上盖子腌制30分钟。

6. 锡纸上铺一层洋葱碎，把鱼肉的边角料放在洋葱上，将鱼肉穿成串放在烧烤架上。
   
   锡纸主要是用来接油的，免得不好清理
   
   如果没有烧烤架，可以把鱼肉放在洋葱上面，可以用牙签穿过鱼肉来定型。
   
   

7. 空气炸锅设定200度，预热3-5分钟后，烤15分钟
   （按下一个步骤刷酱料）

8. 准备好刷酱料
   （生抽1.5汤勺，老抽0.5汤勺，味淋1.5汤勺，没有味淋也可以用一勺白糖代替）
   
   烤至8分钟时刷一次酱料
   
   再过3分钟再刷一次酱料
   （喜欢芝麻的此时可以撒上白芝麻）

9. 出锅后尝一下味道，如果想要更多酱汁的，可以自己调一份酱汁：
   小碗里放1汤勺生抽+1汤勺味淋（或白糖）+0.5小勺淀粉+2汤勺水，拌匀后放微波炉打30-60秒。

小贴士

我个人口味不是很喜欢甜味，所以这个配方没有日料店里那么甜，喜欢甜味的朋友可以在最后刷酱的环节多刷一点味淋。