秋风渐起的日子里,来一碗简单却温暖的味噌汤。原料很随意,豆腐,金针菇,萝卜,魔芋,裙带菜,虾仁,扇贝,三文鱼等都可以放进去炖,在赤味噌的浓厚中渐渐融合,不配米饭就可以这样吃一大碗。(日本版东北乱炖的节奏吗。。。。。。)煮日式高汤很麻烦,发现了一个非常方便却惊艳的调料“味岛香松”,撒两把进去,立即有了鲣节,芝麻和海苔的混合香气。一定要选鲣节香味的,里面满满的都是木鱼花~
用料
一休赤味噌 | 100g |
北豆腐 | 150g |
凤尾虾 | 4只 |
金针菇 | 100g |
胡萝卜 | 少量 |
味岛香松(鲣节) | 适量 |
鲣节香松味噌汤的做法
豆腐,胡萝卜切块,凤尾虾解冻
煮一锅水,放入豆腐,金针菇,胡萝卜和赤味噌,撒入味岛香松;
3.最后放入凤尾虾,半分钟就可以出锅了,凤尾虾很容易煮老的;
一大海碗的味噌汤,配上一点白米饭,开动~我喜欢在米饭上也撒上多多的香松,好幸福的味道~~
小贴士
味噌的量自己掌握,我比较重口,所以放了好多。。。。据说味噌不能用热水化开,不过我试过好几次,貌似也没什么区别的