家常日式饭团🍙软面包（一次发酵）做法，日式饭团🍙软面包（一次发酵）食谱与做法

第一次看到这款像饭团🍙的面包就觉得好玩，很可爱，终于把它安排来做了，馅料是海苔肉松～
软乎乎，很有食欲，好吃又可爱，小朋友应该喜欢
大家都反应冬天发酵困难时间长，所以用的一次发酵，时间充裕的宝贝可以改成二次发酵哦。

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用料  

日式饭团🍙软面包（一次发酵）的做法  

1. 除去黄油🧈，面包体中其他食材全部放入厨师机

2. 成团后打到扩展状态，可拉出粗膜，加入软化的黄油🧈

3. 继续打到面团光滑细腻柔软状态，完全扩展

4. 可拉出很薄的手套膜

5. 出缸收圆，面温控制在24-26度，28度内即可。

6. 表面喷水，放入发酵箱密封，26度左右松弛15分钟左右。
   室温26度左右松弛也可以。

7. 松弛后分割成12等份，每份40克。

8. 分别收圆，不用使劲收，不然还要松弛很久。
   再次放入发酵箱，26度松弛10-20分钟。

9. 来调个肉松馅，肉松和沙拉酱放一起，拿个叉子搅匀就行，不然松松散散的不好包。

10. 松弛后的面团按扁排气，手掌🖐️按压成圆形，中间厚四周薄
    翻过来光面朝下，收口朝上，放上海苔肉松馅，20克。
    先包上面，两侧捏合🤌
    再把下面跟上半部分捏合🤌，形成一个等边三角形
    尖锐的三个角向内收一收
    翻过来，整理下更圆润胖乎
    
    

11. 全部包好，倒着错开摆放，少占空间

12. 表面喷一层水，粘满芝士粉，把多余的去掉。

13. 全部弄好，放入发酵箱，35度左右，湿度85%，发酵至体积变大，1.5倍大。
    （我12个分了两盘发酵和烘烤的）
    
    ⚠️因为一会要拿烤盘压着烤，我比划了一下，用28三能金盘压的话边上压不到，所以把它们聚拢了下。但是也得留出空隙，防止烤后粘连。
    
    ⚠️如果用烤箱自带比较薄的烤盘烘烤时容易变形，卡在壁挂的卡槽里也会变形，特别厚实又重的烤盘不变形，但会压的面包太扁不好看，哈哈哈

14. 发酵结束前10分钟来预热烤箱，柏翠k85pro，上下火180度。

15. ⚠️发酵好的面包表面盖一张油纸或油布，放入预热好的烤箱，表面再放一个烤盘。
    柏翠k85pro，上下火180度，烤15分钟。
    其他烤箱根据自家烤箱情况调整哈。
    
    ⚠️还有一点需要注意，表面压的烤盘如果吸热过快，可能面包会上色过快，可以在烤盘上放一张锡纸防上色，最后3-5分钟再撤掉锡纸。
    

16. 闻到香味基本就是熟了，出炉后立刻震盘，移到晾网上放凉。
    准备好海苔片对半剪开，长度10cm，表面涂抹一层沙拉酱

17. 贴到面包上，它果然立刻变成了一个饭团🍙，还是软乎乎的饭团😄

18. 这个配比40克面团➕20克馅刚好，之前做了50克的面团➕35克馅比较大，不够可爱。

19. 全部贴好，真的很可爱，小巧精致

20. 因为像饭团🍙，所以看起来有一种很管饱的感觉😂

21. 切开看看，馅料满满◉‿◉

22. 有食欲，真香系列◉‿◉

23. 密封室温保存1-3天，冷冻保存1个月。
    吃之前室温解冻后，微波炉中火叮10-20秒，口感完全恢复，软的不像话

24. 小孩子会喜欢的面包

25. 几口吃完

26. 最开始做的大号的饭团🍙

27. 后来做的小号的饭团🍙

28. 好吃😋，快做吧，期待大家的作业哦💕