想吃豚骨拉面了。今天吃不上,等明天了,今天就是熬高汤,煮叉烧和卤蛋。
用料
生抽老抽 | 少许 |
五花肉 | 克500 |
姜 | 5片 |
盐 | 2克 |
冰糖 | 30克 |
蚝油(或者味霖) | 一大勺 |
食用油 | 少许 |
白煮蛋 | 3个 |
水 | 没过肉 |
日式豚骨拉面~日式叉烧和卤蛋的做法
豚骨拉面系列-1)将五花肉扎起来,热锅冷油,小火下锅慢炸,炸至变色,下冰糖融化上色
倒入酱油蚝油盐姜片水大火烧开转小火慢慢煮1.5小时
煮好关火,将肉盛入碗中,白煮蛋剥皮浸入汤汁中,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。
小贴士
1煮开后就转最小火慢慢煮