每到冬天都会熬点猪油!炒青菜不想放肥肉,用点猪油是极好的!炒出的青菜亮亮的!如果是做点心用就不要放花椒和生姜了
用料
猪肥肉 | 1000克 |
水 | 1碗 |
生姜 | 1块 |
花椒 | 10粒 |
盐 | 1小半勺 |
吃猪油的季节到了,熬点猪油过冬吧!的做法
猪肥肉切成大小差不多的小块,块稍微小一点,加入清水,水高度比猪肥肉稍微低一点,开大火熬,让水蒸发掉
猪肥肉熬着,切点去皮姜片,放入锅内一起熬
水蒸发的差不多了,改小火,看到快没水了,把姜片取出来,不停的搅动防止粘底
已经出油了,继续搅动
已经出了很多油了,猪肥肉也变小了,有些开始微黄了,我家小火也挺大的,所以我担心熬过头了,所以我先把火关了,用余温熬制一下,如果余温熬制不成,再开小火熬一下!小火很小的不需要关,接着熬制至金黄色就行了!
再开一次小火,现在猪肥肉变黄了,关火,再用余温熬一下,可以了!丢几粒花椒进去!
熬好了,我家用的比较慢,为了让他放的时间长一点,加入一小点盐,放入冰箱冷藏
好了,冬天长肉啦,每次少用一点哈!
小贴士
有些菜加点猪油味道更好,颜色更漂亮哦!