用料
⭐️汉堡胚: | |
高筋面粉 | 250克 |
糖 | 20克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 3克 |
全蛋液 | 25克 |
牛奶 | 135克 |
黄油 | 25克 |
⭐️牛肉饼: | |
牛肉 | 250克 |
洋葱 | 小半个 |
鸡蛋 | 1个 |
黑椒酱 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
巨好吃爆汁黑椒牛肉汉堡!附汉堡胚做法的做法
1、 把汉堡胚除黄油以外到全部食材放入揉面桶
2、 揉出厚膜后加入黄油揉出有韧劲到手套膜
3、 放入碗中盖上保鲜膜发酵至两倍大
4、 取出轻拍排气分成6份(🈷约80克)5、 揉圆放入模具
6、 放入烤箱开启发酵模式35度进行二次发酵,放一碗热水保持湿度
7、 发酵至1.5倍大后取出,180度预热烤箱
8、 预热好后放入面包烘烤15分钟即可,上色满意可加盖锡纸⭐️牛肉饼做法:
1、 牛肉打或剁碎,洋葱切碎
2、 锅里放少量油把洋葱碎炒熟
3、 放入牛肉碎中,再加入鸡蛋、黑胡椒、盐用筷子往一个方向搅打上劲
4、 整理成饼状,冷油下锅煎熟,表面再放一块芝士,微微融化即可出炉
(有多到可以用保鲜膜包起来,吃的时候拿出来煎熟即可)
⭐️组装:汉堡胚切两半,抹上沙拉酱或蕃茄酱,依次放生菜,番茄片,牛肉饼即可