用料
| 扇贝 | 5只 |
| 玫瑰盐或海盐 | 3克 |
| 麻油 | 1勺 |
| 黄油 | 少许 |
| 白兰地洋酒 | 少许 |
| 黑胡椒 | 1勺 |
法式扇贝的做法
将扇贝柱解冻，控干水分或用厨房纸擦干。
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平顶锅放少许橄榄油，将解冻好的扇贝柱放入锅中小火煎至2分钟。
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平顶锅中放黄油，中火煎两分钟，把玫瑰盐或海盐撒子扇贝柱上，继续煎至，（注意不要煎糊了）撒上黑胡椒碎，转小火，煎至1分钟，放少许麻油，撒入少许白兰地黄酒点燃，（没有白兰地也可以用醋代替，醋不用点燃），然后醒至三分钟。
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小贴士
这道菜一共（5分钟火候），如果超过5分钟，扇贝柱就会变得像松抹布一样