啊要辣油啊~南京人都知道这句话,小馄饨必备,现在我来介绍一下我的辣辣辣辣椒油~
用料
云南干辣椒 | 150g |
花椒 | 10克 |
熟黑芝麻 | 50克 |
花生 | 80克 |
菜籽油 | 100毫升 |
玻璃瓶 | 8个 |
巨好吃的辣子油的做法
所有的玻璃瓶,都要清洗干净,在放到锅里煮沸,拿出来晾干,不干的可以用厨房用纸擦干
花生米放入烤箱,200度烤20分钟,中间要拿出来翻动一下,不然有可能会糊掉
云南的干辣椒超级辣,用打碎机,打碎,不喜欢太细的粉末,喜欢这样略粗一点的
花生烤好以后放凉,脱皮,打成粉末,干辣椒,花生末,黑芝麻
把三样倒在一个碗里拌匀
菜籽油倒入锅中,放入花椒,喜欢麻的,可以多一点,待大面积起泡,就可以用漏勺捞出,扔掉了,不然花椒很容易糊,有糊味就不好了
热油,直接倒在之前拌好的辣椒三样里,滋啦啦的,然后香气扑鼻,心里那个酸爽啊
用勺子搅拌,放凉
这就成功了
装瓶
盖上盖,放到冰箱,吃的时候用干净的筷子挑一点,一点点,就让你辣的冒汗
小贴士
黑芝麻可以换成白芝麻,因为我家只有黑芝麻,所以我就用的黑芝麻啦