哈尔滨红肠煲仔饭的做法步骤,哈尔滨红肠煲仔饭怎么做最好吃

每次在餐馆点煲仔饭，都特别喜欢吃米饭底部香香的锅巴，而且端上来摆盘十分漂亮，让人胃口大开。于是，花18元买了个砂锅煲，自己学做煲仔饭！

用料  

哈尔滨红肠煲仔饭的做法  

1. 首先选好米，洗净，泡约1小时

2. 砂锅煲备用

3. 哈尔滨红肠一根，用其他香肠或肉肠也可以的

4. 切成均匀的薄片，待用，哈尔滨红肠本身是熟的，所以不用担心，切厚点也没关系~

5. 切少许姜丝

6. 切青红椒丝

7. 米淘好放入砂锅煲中

8. 水淹没米一节手指的深度

9. 大火烧开，然后转小火

10. 当米饭开始翻滚，收干水分的时候，用筷子快速搅拌，以免底下烧糊

11. 这个时候赶紧把菜放进去

12. 哈尔滨红肠，姜丝，青红椒均匀的铺在米饭上，将鸡蛋打在上面，然后盖上盖子煮5分钟，关火，焖15分钟，期间千万不要打开盖子

13. 接下来调酱汁，一勺极味鲜，一勺生抽，一勺蒸鱼豉油，少量糖，锅里烧热油，倒在碗里

14. 搅拌均匀

15. 煮一锅清水，放点盐，将菜心放进去白灼

16. 出锅，将菜心摆上去，将酱汁淋在上面

17. 这样就大功告成啦！

小贴士

大米事先泡过，会更容易熟，米饭开始收干水份的时候就要将菜放入，这个时间要快，不然，底部的饭很容易糊掉。