包子，烙饼的做法和图解 好吃的包子，烙饼家常做法

其实习惯了，也可以说是偷懒，省事，基本上每次做包子都会扯出一部分面团来做烙饼，因为做烙饼好简单，很顺便的事～和包子各有各的好味道吧～

用料  

包子，烙饼的做法  

1. 面粉，糖，酵母放盆里，分量倒入温水（不烫手的），也可以倒入一部分纯牛奶代替温水更好一点。

2. 揉成光滑面团，放回盆里用保鲜膜封好，冬天直接室温发酵，夏天放冰箱，总之发酵时间最好控制在2个小时左右发酵好到1.5～2倍大，不要刻意的放在温度高的地方让它快速发酵，那样的不好吃甚至有股酒味

3. 我这儿温度大概13℃放在厨房大概2个小时发酵到这样子就可以了，比较随意，戳个洞不怎么回缩就可以了，我扯出一部分分开七八个小面团，涂上一层薄面粉擀成圆的，热油锅下去煎，一定要小火，很快糊的，勤翻看看不要煎过了。

4. 很香带着甜味的烙饼，凉一下再吃，不然容易上火，但不建议冷了才吃，不然会硬～呵呵

5. 剩下的做包子了，面团搓成长条，切割成十几个小面团，每个涂上面粉，用手掌按扁备用

6. 拿一个擀成中间厚四周薄的包子皮，好像荷包蛋呵呵～

7. 大概手掌大小

8. 胡萝卜猪肉馅，猪肉建议五花肉比较好吃，全瘦的太柴口感不好虽然我不吃肥肉，但这个可以接受。

9. 随便捏住就可以啦

10. 捏好的包子放蒸笼上面用温水二次发酵10分钟左右，开火蒸，水沸腾后转小火再蒸五六分钟，关火，期间和蒸好的时间里面都一定不要去开盖子，不然包子回缩就毁了，关火过五六分钟再开盖子

11. 咬一口，包子皮松软，馅因为我另外还加了一些菜籽油，所以咬一口稍微有点流油的感觉，很好吃～

小贴士

随心所欲就对了哈哈