1、碗里放2个八角,一些花椒,倒入180ml开水浸泡。
2、提前打好500g猪肉,肥瘦比例2比8:放少许盐、糖、生抽酱油、料酒、用筷子顺着一个方向搅,搅拌至完全上劲,图一
3、切点白菜或韭菜,放入少许盐腌制,把里面的水分杀出来,出水后挤掉多余水分,图二
4、葱一小段,姜。全部切细,放入料理机,倒入泡好的花椒水。
5、碗中放一块纱布,倒入打好的料汁。挤出水分,
6、汁分三次倒入肉末里面,每一次要完全吸收汁,一定要顺时针搅拌!!!不然水汁容易出来
7、倒入挤干水分的白菜顺时针搅拌,最后倒入油,锁住水分。
用料
猪肉 | 500克 |
包子饺子陷的做法
图一
图二
图三