家常南瓜薄皮包子 -不用发面 小笼包 超简单！做法，南瓜薄皮包子 -不用发面 小笼包 超简单！食谱与做法

一道充满 新疆味道的 家庭料理！
在新疆的餐馆里可能不常见南瓜馅的包子、通常都是 “皮芽子（洋葱）羊肉馅”
但在家里（吐鲁番地区为例）亲朋好友们都会做 南瓜馅包子。

外皮可以是Q弹的死面（薄皮 不发面）、也可以是 蓬松暄软的发面包子、看个人喜好。

这次为了搭配18cm的铸铁锅、新买的蒸笼比较小、适合薄皮包子、类似小笼包。发面包子一笼只能放3-4个、耗时比较久、还得控制发酵的速度。

出炉后要趁热吃！撒点孜然粉 更有新疆风味、也可以 沾醋和油泼辣椒。

因为在深圳没法随时买到新鲜的新疆羊肉（无膻味）所以本次菜谱用的是猪五花肉馅、只要肉新鲜 味道毫无违和感～

用料  

南瓜薄皮包子 -不用发面 小笼包 超简单！的做法  

1. 用这种形状的老南瓜最好、切开尝一下一定要甜的、不甜做出来包子不好吃。              第一步拌馅：五花肉碎  加 老南瓜刨细丝、混合后 、上面先铺上 ：白洋葱丁（图片有点大了可以切小点）、接着上面撒上 大勺花椒粉、适量盐。

2. 另起锅烧热油、泼在馅料上、爆香花椒 盐 洋葱、然后全部搅拌均匀、尝一下盐味 适合自己就好、南瓜有甜味、咸甜平衡最佳。

3. 面粉 、常温水、一点点盐 混合 揉成不软不硬的 光滑面团、 放着不动10分钟。再次揉面、放一会儿、再揉第三次、也就是多揉几次、每次让面团休息一下。

4. 这次用的是 新疆天山面粉、做面食超级棒的、强烈推荐～ 可以某宝代购。

5. 接下来包包咂！

6. 尽力美观就好

7. 包好了 放几分钟 再蒸、不要马上入锅。

8. 水烧热后、放入包子、12 分钟 。

9. 关火、等待1分钟 揭盖。

10. 出炉啦

11. 趁热吃哦（╹◡╹）撒点孜然粉风味独特。

12. 咸甜党会喜欢

13. 又蒸了一笼 软软的发面包子。

小贴士

馅料的盐味儿 建议不要超过南瓜的甜味就好了。

第一次用蒸笼、感觉不错、比不锈钢蒸锅、电子蒸锅 的使用感都好、不会湿湿嗒嗒的滴水、干爽的竹香味很舒服。