朋友送了两盒巴旦木酱,老饕本性,立刻就开盖尝了尝,实话说有点失望。不甜不咸,仔细回味有点香浓,但也只是有点而已。
开盖了也不能久放,但是始终没有想好该怎么消灭它。今天早上本来想给孩子做芝麻酱糖饼,碰巧芝麻酱用完了,碰巧红糖没有了,碰巧巴旦木酱撞进眼帘。于是食指大动,心想何不尝试一下巴旦木糖饼呢?
用料
巴旦木酱 | 120克 |
面粉 | 250克 |
水 | 120克左右 |
油(放面团里) | 10克左右 |
一比一花生油,香油(放酱里) | 共50克左右 |
白糖 | 60克 |
巴旦木酱糖饼的做法
这种巴旦木酱流动性较高。
加入糖。
加入油,我加了一半香油一半花生油,搅匀。
面粉加水和油揉成柔软面团。
擀成面片,把酱抹匀。
满手面粉的时候过程图拍不了,手画一下。面饼中间切一刀,叠起四分之一角,拉抻一下,再叠起四分之一角,然后再叠起来四分之一,最后变成一个三角,整形变得圆一点,擀成大圆饼。
直接下锅,锅里不用刷油。
烙到起嘎巴翻面。
两面金黄就可以出锅了。起锅前可以在饼面刷一层薄油,不刷也可以,反正饼皮有油,本身也是又薄又脆的。
小贴士
这个材料比可以烙两张饼,喜甜可以多加糖。但是抹酱的时候尽量以酱不流动为宜。如果酱太多容易包不住,不过当然,在能包住的前提下,酱越多,流淌下来的糖汁越多,也越是美味呢。