酥皮紫薯饼的做法和图解 好吃的酥皮紫薯饼家常做法

好久没有吃酥皮点心了，得了一个印章，想用一下😝就开始做吧😋

用料  

酥皮紫薯饼的做法  

1. 先做紫薯馅儿：紫薯去皮切成片放微波炉加热7分钟

2. 用擀面杖捣绵，乘热加糖和牛奶混合均匀

3. 再做水油皮：水加热到85度，筷子搅拌慢慢注入面粉成絮状，在面垫上搓揉均匀，加入油继续搓揉到成膜的柔软细腻面团。

4. 油酥：面粉中加入油拌匀成团。

5. 两团面都餳30分钟后分别分成10份。注意保湿。用水油皮包油酥，慢慢地用虎口收拢。

6. 最后捏合。

7. 全部包完后再从第一个开始擀扁，注意动作轻柔从中间往两边各擀开一下，保持厚度均匀。

8. 卷起后封口向上轻压再擀一下。

9. 到这个程度就可以了，一点都没有漏酥。

10. 全部卷起来放碗里盖盖松弛15分钟。

11. 取一个小卷，压扁成方块，四周捏薄，准备包馅儿。

12. 同样可以用虎口收拢捏合。

13. 放入烤盘，盖章（用0.5克色素加5克水混合，放入四折后的餐巾纸，饼戳隔着纸巾蘸水盖章）

14. 预热180度的烤箱中层烤20分钟。

15. 美味出炉。

16. 掰开看看很酥脆。味道美极了。

17. 一点都不腻，甜度适中。