家常朝鲜族传统土豆饼（附万能饼蘸汁）做法，朝鲜族传统土豆饼（附万能饼蘸汁）食谱与做法

朝鲜族的传统美食-老少咸宜的土豆饼
边边酥脆 里面软糯
小朋友的小零食 大人们的下酒菜😂

用料  

朝鲜族传统土豆饼（附万能饼蘸汁）的做法  

1. 两个中等大小的土豆洗净

2. 削皮

3. 切大块

4. 放入破壁机或榨汁机 加入刚好没过土豆的水

5. 不需要打的特别特别细

6. 用一个比较细的滤网或者用纱布 把汁和土豆泥分离

7. 分离好的土豆淀粉水和土豆泥 淀粉水放一旁静置

8. 静置好的淀粉水倒掉上层比较清的水 留下沉淀的土豆淀粉（沉淀下来的土豆淀粉是土豆饼软糯的精髓）
   
   将土豆淀粉和刚才分离好的土豆泥混合均匀 加一丢丢🤏盐调味

9. 锅里倒宽油

10. 火力：全程中小火👆🏻

11. 油热后用汤勺盛一勺面糊放进锅里 用汤勺底部将面糊摊成圆形后 放上辣椒圈（我这里准备了红尖椒和线椒切圈 也可以用泰椒 这个随意）

12. 看到表面只有一点没熟的淀粉的时候 翻面
    （不可以翻面太早 太勤 会散开）

13. .

14. 边上一定要煎到金黄变脆了才好吃

15. 万能饼蘸汁：
    生抽 3勺
    白醋 1/2勺
    线椒/泰椒 按个人喜好 切碎或切圈
    搅拌均匀即可.
    这个料汁可以蘸一切饼～
    觉得蘸汁咸可以稍微加一点饮用水

16. 煎至边上、底部金黄 出锅.

17. 金黄酥脆～

18. 我要夹着几个辣椒一起吃

19. 还可以蘸茄子饭里写过的万能灵魂蘸料～
    觉得蘸汁咸可以稍微加一点饮用水
    万能灵魂蘸料 传送门👉

小贴士

1.一定要宽油才香 边上也脆
2.土豆本身出来的淀粉不可以用市售土豆淀粉替代🙅🏻‍♀️
3.不要勤翻动