家常烙饼，辣饼，葱花饼做法，烙饼，辣饼，葱花饼食谱与做法

快手便携带，一口气吃四个，减肥者勿做😜

用料  

烙饼，辣饼，葱花饼的做法  

1. 和面。
   用加了适量盐的鸡蛋液和面。
   
   和好后，面团表面用几滴油抹匀静置几分钟。时间越久面越软。

2. 这是我自己做的辣椒酱，不像市面售卖的那样软糯，像切碎的葱花，于是才灵机一动，想到要卷到饼里。
   自己有类似辣椒酱的可以试下，做出来的饼，鲜香麻辣特别好吃。没有的话，单纯用葱花做的也很好吃，很香。

3. 面团擀成大圆片。
   
   撒上:盐一点点，油几滴。
   上下左右对折，确保整个面片沾染均匀。撒上葱花，卷成卷（放辣椒酱的话，只用抹油，因为我的辣椒酱里有盐，其余步骤一样）。
   
   将面卷掐成几个小剂子（小面团子），想做小饼就拽的小点，反之亦然。
   （掐的时候旋转着掐，里面葱花什么的不容易洒出来）
   
   分别擀成圆片。（如图，面板大约是两个笔记本拼一起的大小）

4. 烙饼准备？
   鏊子面倒油（够煎一面就行），加热后转中小火，一面煎差不多了，饼上面抹点油翻面，每个饼只第一次翻面用抹油。（当然，中间觉得油不够了也可以适量加点）
   
   翻饼频率？
   我做的有巴掌大小，也不厚，每十几秒翻一次，翻了三四次就可以了。
   具体几次，看饼的厚度大小。
   
   判断生熟？
   饼表面类似图片上模样就可以了。实在不确定的可以先尝一下，面饼中间没有白色不夹生就是熟了。

小贴士

和面是关键，硬了烙的饼会硬，同理软的。
细节，掐面卷的时候，旋转着掐不容易弄出葱花和油。
和面时，鸡蛋液里加的盐多，面片撒的就少点。
如果鸡蛋液没加盐，那面片可以多一点，这个多少依据平时个人口味轻重。
另外，同事吃后，回去自己做了做，据说是用牛奶和的面，其他都一样，比用鸡蛋和面更好吃，饼会带有奶香味。