南瓜饼是一道传统菜式,是主要以南瓜为原料做成的饼,在不同地方的制作方法有多不同。南瓜中对人体的有益成分有:多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。成品的南瓜饼外酥里糯,香味醇厚,下午时刻,配上一泡功夫茶,简直enjoy~👩🍳
用料
南瓜 | 250克 |
糯米粉 | 250克 |
白砂糖 | 40克 |
芝麻 | 适量 |
饼干 | 适量 |
‘车轮’南瓜饼的做法
将去皮的南瓜去籽洗干净,切成片备用。
南瓜装盘,放入蒸锅将其蒸熟。
南瓜蒸熟之后加入白糖,记得趁热加入,这样有助于白糖融化。白糖的量可以根据自己的个人喜好来调整。如果南瓜的甜度足够也可以不放糖。
把南瓜捣成南瓜泥,用筷子搅匀。放凉后加入糯米粉。搅拌均匀即可,当然你可以一次少量进行多次添加。接着和面,直至面团不粘手就可以了。
将面团分成同等小剂子搓成圆球,之后微压放饼干上面,再取一块饼干盖其上方,将面团夹在中间,形成夹心。
把做好的南瓜饼在芝麻里滚一圈,让面团均匀裹上芝麻即可。
开火加热平底锅,倒入适量的油,开中火,待油熟就可以转为小火,此时放入南瓜饼。把南瓜饼的两面均煎至金黄即可出锅。