这款油饼可以做炒饼的饼丝、也可以卷葱花炒鸡蛋、酱牛肉或者土豆丝吃，卷上刚出锅的油条那滋味更是美妙。
用料
| 材料：普通面粉、清水、食用油 |
堂妈小厨——原味油饼（可做炒饼）的做法
面粉和清水
![堂妈小厨——原味油饼（可做炒饼）的做法步骤图 第2张]( "堂妈小厨——原味油饼（可做炒饼）的做法步骤图 第2张")
面粉倒入盆中，取一碗温水，慢慢加入面粉里
![堂妈小厨——原味油饼（可做炒饼）的做法步骤图 第3张]( "堂妈小厨——原味油饼（可做炒饼）的做法步骤图 第3张")
边加边搅拌，最后和成一个超级粘手软趴趴的面团
![堂妈小厨——原味油饼（可做炒饼）的做法步骤图 第4张]( "堂妈小厨——原味油饼（可做炒饼）的做法步骤图 第4张")
面团上涂抹一层植物油封锁住面团里的水分
![堂妈小厨——原味油饼（可做炒饼）的做法步骤图 第5张]( "堂妈小厨——原味油饼（可做炒饼）的做法步骤图 第5张")
抹匀一些
![堂妈小厨——原味油饼（可做炒饼）的做法步骤图 第6张]( "堂妈小厨——原味油饼（可做炒饼）的做法步骤图 第6张")
盖上盖子醒发半个小时
![堂妈小厨——原味油饼（可做炒饼）的做法步骤图 第7张]( "堂妈小厨——原味油饼（可做炒饼）的做法步骤图 第7张")
期间手上抹油揣揣面，不会就是用手捣捣，让面团排气也更加润滑。
![堂妈小厨——原味油饼（可做炒饼）的做法步骤图 第8张]( "堂妈小厨——原味油饼（可做炒饼）的做法步骤图 第8张")
锅里烧一些食用油
![堂妈小厨——原味油饼（可做炒饼）的做法步骤图 第9张]( "堂妈小厨——原味油饼（可做炒饼）的做法步骤图 第9张")
然后倒入小碗，凉透
![堂妈小厨——原味油饼（可做炒饼）的做法步骤图 第10张]( "堂妈小厨——原味油饼（可做炒饼）的做法步骤图 第10张")
案板撒上面粉，取一半的面团，放到案板上，（千万别再揉面了啊）
![堂妈小厨——原味油饼（可做炒饼）的做法步骤图 第11张]( "堂妈小厨——原味油饼（可做炒饼）的做法步骤图 第11张")
上面再撒一层面粉防止粘手，面团先整理成一个长条，然后用擀面杖擀开，呈一个长方形的面片
![堂妈小厨——原味油饼（可做炒饼）的做法步骤图 第12张]( "堂妈小厨——原味油饼（可做炒饼）的做法步骤图 第12张")
上面均匀抹一层熟油，这是油饼起层的关键，不可省略。
![堂妈小厨——原味油饼（可做炒饼）的做法步骤图 第13张]( "堂妈小厨——原味油饼（可做炒饼）的做法步骤图 第13张")
面片从右向左叠起来，到最后叠成一个长条，长条再叠成三折。
![堂妈小厨——原味油饼（可做炒饼）的做法步骤图 第14张]( "堂妈小厨——原味油饼（可做炒饼）的做法步骤图 第14张")
哈哈哈哈……软趴趴的，面越软饼越好吃
![堂妈小厨——原味油饼（可做炒饼）的做法步骤图 第15张]( "堂妈小厨——原味油饼（可做炒饼）的做法步骤图 第15张")
面片折叠起来
![堂妈小厨——原味油饼（可做炒饼）的做法步骤图 第16张]( "堂妈小厨——原味油饼（可做炒饼）的做法步骤图 第16张")
由于面团非常软，很容易整理形状，整理成一个圆面团，底部加一些面粉
![堂妈小厨——原味油饼（可做炒饼）的做法步骤图 第17张]( "堂妈小厨——原味油饼（可做炒饼）的做法步骤图 第17张")
上面也加一些面粉，然后用擀面杖擀成一个大圆饼。
![堂妈小厨——原味油饼（可做炒饼）的做法步骤图 第18张]( "堂妈小厨——原味油饼（可做炒饼）的做法步骤图 第18张")
电饼铛预热，底部刷油，放入面饼，上面再刷一层油
![堂妈小厨——原味油饼（可做炒饼）的做法步骤图 第19张]( "堂妈小厨——原味油饼（可做炒饼）的做法步骤图 第19张")
然后按大饼的按键，两面焦黄即可出锅。
![堂妈小厨——原味油饼（可做炒饼）的做法步骤图 第20张]( "堂妈小厨——原味油饼（可做炒饼）的做法步骤图 第20张")
香喷喷的大饼
![堂妈小厨——原味油饼（可做炒饼）的做法步骤图 第21张]( "堂妈小厨——原味油饼（可做炒饼）的做法步骤图 第21张")
炒个金灿灿的鸡蛋
![堂妈小厨——原味油饼（可做炒饼）的做法步骤图 第22张]( "堂妈小厨——原味油饼（可做炒饼）的做法步骤图 第22张")
酱牛肉切片
![堂妈小厨——原味油饼（可做炒饼）的做法步骤图 第23张]( "堂妈小厨——原味油饼（可做炒饼）的做法步骤图 第23张")
炒个土豆丝
![堂妈小厨——原味油饼（可做炒饼）的做法步骤图 第24张]( "堂妈小厨——原味油饼（可做炒饼）的做法步骤图 第24张")
大饼卷牛肉
![堂妈小厨——原味油饼（可做炒饼）的做法步骤图 第25张]( "堂妈小厨——原味油饼（可做炒饼）的做法步骤图 第25张")
大饼鸡蛋
![堂妈小厨——原味油饼（可做炒饼）的做法步骤图 第26张]( "堂妈小厨——原味油饼（可做炒饼）的做法步骤图 第26张")
大饼卷土豆丝
![堂妈小厨——原味油饼（可做炒饼）的做法步骤图 第27张]( "堂妈小厨——原味油饼（可做炒饼）的做法步骤图 第27张")
香的不行不行
![堂妈小厨——原味油饼（可做炒饼）的做法步骤图 第28张]( "堂妈小厨——原味油饼（可做炒饼）的做法步骤图 第28张")
三款你喜欢哪一种？
![堂妈小厨——原味油饼（可做炒饼）的做法步骤图 第29张]( "堂妈小厨——原味油饼（可做炒饼）的做法步骤图 第29张")
如果是炒饼，饼不能烙的太脆，因为还要炒制，所以八成熟微黄即可，拿出来盖上锅盖，让蒸汽一熏，饼非常软而劲道，等凉了切出来的饼丝非常细还很美观。
![堂妈小厨——原味油饼（可做炒饼）的做法步骤图 第30张]( "堂妈小厨——原味油饼（可做炒饼）的做法步骤图 第30张")
切丝做炒饼喽！
![堂妈小厨——原味油饼（可做炒饼）的做法步骤图 第31张]( "堂妈小厨——原味油饼（可做炒饼）的做法步骤图 第31张")
