家常懒人蛋黄酥(手抓饼)做法，懒人蛋黄酥(手抓饼)食谱与做法

用料  

懒人蛋黄酥(手抓饼)的做法  

1. 紫薯馅是我自己炒的，也可以用红豆沙，或者其他馅料，看自己喜欢。
   紫薯馅：紫薯500克去皮切块蒸熟，用勺子压成泥，加入100克牛奶，30克糖（甜度自己调节），50克椰子油，也可以用黄油。搅拌后（也可以用料理机打泥）平底锅小火炒到不粘铲，不粘手的状态。我是直接用面包机，翻炒干货动能，半个小时。

2. 咸蛋黄烤箱180度，烤5分钟。表面变色即可，太熟容易散掉

3. 紫薯馅分25g一个，我做的6份

4. 把咸蛋黄包到紫薯馅里

5. 两张手抓饼叠在一起，卷起来

6. 切块，我是分成6份，包起来饼皮有点薄。喜欢饼皮厚一点的，可以分成3份

7. 取一块饼皮压扁擀薄，把紫薯馅包进去

8. 烤箱180度预热，表面刷蛋黄液，撒芝麻装饰。放入烤箱，烤30分钟。

9. 出炉

小贴士

咸蛋黄我买的袋装的，感觉偏咸了，口感不怎么好。也可以买腌好的咸鸭蛋，自己剥蛋黄出来。烤的时候喷点白酒