玉米、红薯,都是最常吃的健康粗粮。红薯甘甜美味,很受大家喜爱;然而玉米面窝头、玉米面贴饼子却让很多人难以下咽。然而把二者结合在一起,却是一道简单、美味又健康的粗粮美食。
来来来!往下看步骤😄
本菜谱用量采用体积计量,简单方便,省去没有厨房秤的烦恼。
用料
红薯 | 1个 |
玉米面 | 4/5碗(多半碗) |
糯米粉 | 1/5碗(没有可以用面粉代替) |
葡萄干 | 1大把 |
蔓越莓干 | 1大把 |
水 | 适量 |
美味香甜玉米面红薯饼的做法
红薯洗净削皮待用
切成薄片,放入带盖的玻璃碗里,再放入一碗底的水,盖上盖放入微波炉,先高火微波5分钟,把红薯片上下翻拌一下,为的是让受热均匀,盖上盖,再微波3-5分钟,红薯就熟了。微波的时间长短,可根据红薯的多少来增减。
红薯熟了后取出,用筷子搅拌成薯泥备用。
根据薯泥的量来确定玉米面的用量。
采用体积计量很方便:薯泥1碗,玉米面和糯米粉二者合起来1碗(玉米面为4/5碗,糯米面为1/5碗),喜欢粘糯口感的可以适当加大糯米粉的量,相应减少玉米面的用量哈。总之是1碗薯泥和1碗面。准备好葡萄干和蔓越莓干
先把红薯泥、玉米面、糯米粉搅拌均匀,如果面团比较干,可以加入水。但是注意,要少量多次的加,直到能形成面团即可。然后再加入葡萄干和蔓越莓干揉匀。
把上一步的面团分成小份,再揉成球备用。每个小球与核桃大小相当即可。
平底锅烧热,倒入少许油,保持中小火即可。把小球在手心里按成圆饼,边缘不整齐的裂口,用手稍稍整理一下,入煎锅煎。
切记!切记!全程中小火!火大了很容易糊的哦。
盖上锅盖,一面大概煎2-3分钟,随时观察,然后翻面盖上锅盖,再煎2-3分钟。这就熟了😊
是不是很简单呀😄
金灿灿的小饼,好诱人哦😊美味玉米面红薯饼完成啦😊
香甜的红薯,再加上酸甜的果干,再没有玉米面的粗糙口感,美味健康粗粮饼,为他莫属!注意:没有加一点儿蔗糖,可是很甜哦😊
健康粗粮美食,赶快做起来吧!😜
小贴士
1.薯泥与玉米面的量不要超过1:1,否则口感会粗糙。
2.煎制时要全程中小火,火大很快就糊了,并要盖上锅盖,连煎再蒸。
3.如果有甜玉米粒也可以加一大把,口感会更好哦😊