我们乐清市一带,人们通常在农历七月七日这一天,会摊米饼吃,有甜的,有咸的,至于为什么会在今天摊饼吃,相传故事肯定会和牛朗织女有关系,众说纷纭,我就不细说了!😄😄😄
用料
米粉(软硬3:7) | 1斤 |
红糖(白糖) | 适量看个人喜好 |
白开水 | 适量 |
水 | 适量 |
油 | 少许 |
糖纳蜜小豆 | 半包 |
糖蜜豆米饼的做法
先用开水把糖化开,先少加点,不够再加,晾凉备用!(具体数量下次做的时候记录下来再更新)
把米粉,糖水,蜜豆,混合,揉成光滑的团,不要太软!
再把米粉团搓成长条,分成大概30个左右的挤子,搓圆压扁!
锅里烧热加少许油,把饼摆在锅里,什么锅都行,我用的是平底锅分三次做,加水没过饼子,大火烧煮,煮开后翻面,我翻了好几次面,以保证饼子受热匀均匀,烧至水干,加少许油,两面煎至金黄即可!
这是做好的糖豆米饼,挺好吃的,具体口感我无法用言语来形容,大家自己试着做着吃吃看吧😜
小贴士
米粉,一定要糯米和硬米掺起来,大概比例3:7。饼子放锅里后,一定要加水,以沒过饼子为佳,再煮至水干,记得翻面!我用的是方糖,1斤粉1块糖,半包蜜豆,甜度刚好!
糖蜜豆,可以用自己煮熟的红豆,或者黑豆去代替,但要加糖的量,不然甜度不够!
胃不好的人少吃!