软糯香甜的南瓜饼,怎么都吃不够呀。这次做的南瓜饼用煎代替油炸,只需要一点点油,一样的软糯好吃,热量却减少不少,好吃更健康。
用料
去皮老南瓜 | 120g |
糯米粉 | 80g |
面粉 | 30g |
红豆沙 | 80g |
玉米油 | 少许 |
黑芝麻 | 适量 |
豆沙南瓜饼(低油版)的做法
准备好食材。
南瓜去皮切块,覆盖保鲜膜上锅蒸熟(保鲜膜能防止蒸熟的南瓜水份过多)。
蒸熟的南瓜捣成泥。
趁热加入糯米粉拌匀无干粉。
加入面粉拌匀。
揉成光滑的面团。
南瓜面团和豆沙平均分成10份,南瓜面团盖上保鲜膜防止风干。
一个面团剂子压扁,放上豆沙。
包裹搓圆盖保鲜膜备用。
多功能锅低火预热5分钟,刷一层薄油。
取一个包好的面团按扁成薄圆片状,两面拍上少许黑芝麻。
依次摆入锅里。
南瓜饼四周变色,翻面再煎三分钟左右。
两面金黄略带透明感即可盛出。
小贴士
1.糯米粉一定要趁热加入,经过高温烫熟可以使南瓜饼更软糯、Q弹;
2.我没有额外加水,揉好的面团软硬合适,根据南瓜含水量灵活调整;
3.做好的南瓜饼可以冷藏或者冷冻,提前一晚拿出来解冻,再用不粘锅加热。