每年中秋前后老家的柿子树上都缀满黄澄澄的柿子,柿子生吃太涩,待成熟时摘下来又不易保存!家里吃的少,又不会做柿饼,只能做一些柿子干!发黄的熟柿子没去涩很是难吃,每次回家老妈都会把柿子蒂处抹上白酒,让柿子发酵去涩!时间长了柿子就变得软烂,只剩一层皮,可以直接吸食了!有一年去了西安,发现有卖油炸柿子饼,回来就试着做了!每年都做给自己和家人吃!做一次吃不完可以放在冰箱里冷藏,下次直接拿出来煎就好!非常方便
用料
柿子 | 3个 |
面粉 | 50克 |
糯米粉 | 约300g |
花生芝麻红糖馅料 | 适量 |
黄桂柿饼的做法
熟透的柿子三个洗净
撕掉外皮去掉柿子蒂
用搅拌机打成泥
加入适量糯米粉揉成面团,糯米粉太稀可以加入面粉,揉成光滑的面团,分成小剂子,揉成小面团加入芝麻花生或是豆沙馅料,
包入馅料后压扁,不过当心不要漏糖
电饼档加热倒入少许油,放进包好的黄金柿饼,翻一个面,使得上面的饼面也沾上油!盖上电饼档锅盖,上下加热约两分钟就可以吃啦
来个下午茶吧