家常薄饼兄弟~葱香薄饼&梅干菜薄饼做法，薄饼兄弟~葱香薄饼&梅干菜薄饼食谱与做法

最近天气慢慢升温了，
我们就爱煮点菜粥烙点饼，
清爽也不那么油腻，
当早餐，午餐都可以，
还可以夹其他菜卷着吃，

今天就一起分享两款博饼兄弟（咸）
葱香博饼
梅干菜肉饼

用料  

薄饼兄弟~葱香薄饼&梅干菜薄饼的做法  

1. 【葱香薄饼】
   将所有材料揉至光滑，松弛1小时
   我喜欢隔夜冷藏松弛一晚面筋的延展性会更好

2. 案板抹少许油防粘，分出一小块面团擀拉至长条
   均匀抹上油，撒少许盐，花椒粉，葱花
   从一头边拉边卷，至全部卷成条
   （面团松弛到位的情况下，延展性会很好，不容易断）

3. 盘成团，把两头压底部

4. 擀至薄饼（居然擀出个心，嘻嘻嘻），表面撒芝麻

5. 锅中放油，油热中火两面煎至金黄即可

6. 
   焦香酥脆，喜欢葱油咸口的亲可以试试
   反正猪大姐不知不觉就撕完了一个，哈哈哈~

7. 【梅干菜肉饼】
   切块面团，擀至比饺子皮厚点
   包入剁碎的梅菜扣肉馅（酱肉包子馅也可）
   封口，翻面，按扁
   慢慢擀至尽量不破皮的情况下的最薄状态

8. 锅中不放油，锅热后直接放入肉饼，中小火干烙
   要盖盖子，相当于是用面团自身的水分焖烙熟
   一面稍黄就翻面，反复翻转烙至两面金黄即可

9. 馅料的油脂和汁水已经充分吸收到饼中
   饼皮干香酥脆，且不那么油腻
   我更爱这种干烙的

小贴士

擀的厚薄直接决定饼皮的口感，
所以尽可能擀得越薄越好
揉好的面团冷藏可以保存3天
这个面团也可以扯面块，煮连锅酸菜面块