用料
鸡蛋4 | 个 |
普通面粉300 | 克 |
盐3 | 克 |
温水 | 180克 |
葱花 | 少许 |
超薄鸡蛋饼的做法
面,水,盐,搅拌后,揉成团即可,分成八份,揉成小面团,刷上油放盆里盖上保鲜膜,省40分钟以上,也可放冰箱冷藏过夜。
案板上刷油,擀成越薄越好的面片。
放锅里,开小火,不用油,面皮变色后可以堆叠到锅的另一边,直到面片全变色,
蛋液打散,葱花切碎里面,刷在面饼上,翻另一面同样,(动作要快,否则饼易硬)
刷完蛋液就翻面,另一边也刷蛋液,再翻面刷油,两面都刷到油,也就1分30秒左右一张饼就烙好了
成品