我吃过最好吃的葱油饼是在新疆人开的牛肉拉面馆,每次去吃拉面总是要点上一份。为了这口葱油饼老跑去吃拉面也不是事啊,那就自己试做看看,第一次做和拉面店比饼皮厚了一些,但是口感更加松软。做法也超简单,分享给大家!
用料
面粉 | 80克 |
小葱 | 2-3根 |
油 | 5克 |
盐 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
温水 | 适量 |
酵母 | 2克 |
不用擀面轻松做松脆可口的葱油饼的做法
按惯例来张大合照,把最重要的面粉给忘记拍进去了。
把鸡蛋和酵母放进面粉盘里
加切好的小葱加适量的温水一起搅和搅和,面团需要软一些,所以可以多加一点水。
和成这样就可以了,非常松软的状态
和好的面团包上保鲜膜,等待发面,一般这种天气1-2个小时,我是前天晚上和好面,第一天一早用的,这个不用怕发过。
上油了
案板和手都抹上油,稍微揉一下,把面团分开4等份
不需要用擀面杖,直接用手按开,尽量按薄一些,接下来就是没有任何难度的煎饼了,建议放平底锅,油稍微多放一些,有点带煎的感觉,两面各煎1-2分钟就可以出锅了。接下来切一下各种晒。
这样晒!
这样晒!
还可以这样晒!就着昨晚电饭煲熬的肉骨茶,一口汤,一口饼,这个味道逆天了!饼要凉了,不说了,我先吃几口去!