冬至时节是客家人传统自制腊肠腊肉季节,现正是吃腊味时。
用料
腊肉 | 1块 |
腊肠 | 2条 |
干花菇 | 适量 |
红萝卜 | 适量 |
芹菜 | 适量 |
葱花 | 适量 |
隔夜饭 | 我这次用较多 |
豉油 | 适量 |
花生油 | 适量 |
腊肉腊肠炒饭的做法
因没时间一步步拍照,现将日常成品和步骤做个小记录,希望大家喜欢😘始于2018.12.25.
备料/
隔夜煲好饭自然凉后放冰箱第二日用,这样米饭比较干身炒得比较香。
干花菇泡水数小时泡软后切粒。
腊肉腊肠切片。
红萝卜,芹菜,葱花,切粒。
这类炒饭不局限于用什么材料,别用水份太多的料就好了,具体用料用量自己把握。
步骤/
热锅放油,下腊肉炒出少许油,下腊肠,至肉肠些许干身,下花菇炒香,后加入适量盐,放入红萝卜粒一起翻炒至红萝卜熟软,再入芹菜粒炒下就把冷饭放入锅一起炒了,饭炒散加入豉油,我用的铁锅炒的饭有点多,怕粘锅就中小火慢慢炒,临好几分钟放入葱花炒炒ok,开吃!