家常胡萝卜玉米牛肉豌豆炒饭做法，胡萝卜玉米牛肉豌豆炒饭食谱与做法

儿子高三时，胃口不好，我绞尽脑汁，如何做出一份好看好吃营养又美味的餐呢？终于做了，孩子很喜欢！百吃不厌！下面是两人份的食材量！食材可以变化，食材尽量满足红色（胡萝卜）、黄色（鸡蛋或玉米）、绿色（绿色蔬菜、或绿色嫩豌豆）、黑色（小的黑木耳或加了酱油的炒牛肉），也尽量要有硬菜（如胡萝卜、玉米等）、软菜（如蔬菜叶子），这样颜色丰富，口味丰富，色香味俱全！这道炒饭简直人见人爱、花见花开！

用料  

胡萝卜玉米牛肉豌豆炒饭的做法  

1. 将牛肉切丝，用酱油和少量芡粉搅拌，约放置约10分钟。泡姜切丝，待用。豆腐干切颗粒，待用。

2. 将小木耳用开水泡发，约5分钟，洗净，切丝。
   
   
   

3. 将胡萝卜去皮，切成颗粒，豌豆、玉米洗净，用开水先煮豌豆5分钟，后放入玉米、胡萝卜，再煮约5分钟，捞出，待用。

4. 将锅烧干，放入木耳丝，干后，起锅，待用。

5. 锅内放油，烧开后放入牛肉丝炒，一会捞出，锅留少量油。

6. 小白菜洗净，切颗粒状。锅内油烧开，放入小白菜，炒1分钟左右。放入豌豆、胡萝卜和玉米，搅拌均匀，放入豆腐干颗粒和小木耳丝，搅拌均匀，放盐（有盐即可，不要咸了），起锅。

7. 锅里放油，油开后，放入泡姜丝，炸香，放入炒好的牛肉，搅拌约2分钟，再放入炒好的胡萝卜玉米豌豆白菜木耳等，搅拌均匀，放在锅的半边。锅内放入煮好的米饭，米饭加一勺生抽，把生抽米饭拌均，图中所示是拌了生抽的米饭，再把米饭和菜一起拌均，盛在盘子里，撒小葱花，美味的炒饭出锅了。

小贴士

牛肉可用虾仁、鸡蛋、午餐肉等代替，只有用牛肉才加一点泡姜丝，虾仁、鸡蛋、午餐肉原味即可。玉米豌豆菜叶胡萝卜等不用酱油，用盐，看起颜色更饱满。米饭用少量生抽，颜色的对比度更强烈。食物的原味已经很美味了。喜欢蒜的可加蒜泥，还可加蚝油。