上午做完一盒韩国泡菜时还留了几片苹果、一片梨,等小姑娘期末考试回来时便做了炒饭吃。她反馈很好吃。
纯属自由发挥之做,如果看到菜谱的你也喜欢这样的清新口感,不妨下厨一试😸
用料
米饭 | 3碗 |
鸡蛋 | 2个 |
泡菜 | 15克 |
苹果 | 1/4个 |
梨 | 1/8个(没有可不加) |
洋葱 | 小半个 |
盐 | 1-2克 |
生抽 | 半勺 |
小葱 | 1根 |
植物油 | 15克 |
泡菜蔬菜水果炒饭的做法
苹果去皮去核,切成1厘米的小丁
梨去皮去核,切成1厘米小丁
把苹果丁和梨丁码入容器,倒入凉水,洒几颗盐,
拌一下,让每个果丁都沾上盐水,
把盐水倒掉即可。洋葱切小丁
我用的是切件泡菜,取少量只为增加风味。若喜欢泡菜多些的请酌情增加,只是不要过多,免得炒饭水份过多。
鸡蛋打散,即可开锅炒制。
蛋炒好后盛出,
锅中可酌情添加些油,下入洋葱翻炒一两分钟,
加入泡菜,稍加翻炒加入剩饭
炒炒炒,把饭炒散后,加入1-2克盐,稍有咸却不需太多咸味,翻炒均匀。
加入少量生抽,翻炒均匀。
最后加入沥干水的苹果丁、梨丁,当小葱一样处理,稍微翻炒几下拌匀即可,果类炒久了就绵软了反倒没了清脆。撒入切好的小葱,盛出开吃吧🤤
鸡蛋肥嫩、米饭的软糯咸香还来不及细究却又有苹果丁梨丁的清脆香甜,洋葱也不似先前的冲人变得柔顺了,小葱恰到好处的香气与泡菜的绵软,一碗层次丰富的炒饭,唇齿留香、回味无穷…
小贴士
水果切丁马上泡入盐水,防止氧化、保持色泽。