虾仁鸡蛋炒面的做法步骤,虾仁鸡蛋炒面怎么做最好吃

想吃炒面，但又不想太油。这款用虾油炒的面，鲜香味美，试试自己动手吧～

用料  

虾仁鸡蛋炒面的做法  

1. 面条用水煮至半熟，加入一勺植物油拌开。（加油是为了让面条不粘在一起）

2. 虾头用少量料酒和几片姜，腌制片刻。

3. 虾仁剥壳，挑出虾线，洗净。用少量淀粉和料酒腌制5分钟左右。

4. 胡萝卜切丝，葱切段。

5. 两个鸡蛋打匀，备用（图略）

6. 锅中放2勺油，6成热，放虾头爆成虾油。虾头变红色，再炒几下，盛出来。我们要用这虾油，炒鸡蛋和面，非常香。

7. 用虾油，炒鸡蛋，半熟，盛出备用。（图略）

8. 锅中再加少量油，放虾仁炒至半熟，放面条，加一勺老抽，生抽，糖，继续炒开。约1分钟左右，加入胡萝卜，炒2～3分钟左右，加入鸡蛋，再炒几下。撒上葱花，享用吧～

小贴士

1.虾我用了基围虾，您也可以自己喜欢的虾。
2.这个炒面特点就是，用虾头来爆虾油，这样炒面会很香。
3.胡萝卜丝比较容易熟，最后放就可以了。