在国外想吃煲仔饭了,上亚马逊买了个砂锅自己尝试做一下。别说,这味道还真不错,也算是学会了个新菜式。
如有不对之处请指正。
用料
广式腊肠 | 1-2根 |
培根 | 2片 |
姜 | 5片 |
青菜 | 1颗 |
鸡蛋 | 1个 |
萝卜干 | 2条 |
腊肠培根煲仔饭的做法
淘米后,用水浸泡米两小时,让米粒充分吸收水分。可以加入少量香油至水中,并搅拌均匀。由于在中超没有买到腊肉,此处就用培根代替了。食材切好,香肠切片,培根切段,萝卜干切块,姜切条。另外可以准备少许葱花,由于我不吃葱就不准备了。
在锅底涂一层薄油,加入浸好的米和水,盖好盖子开大火煮沸后转小火,并迅速将食材铺于饭上,在中央留个位置打入鸡蛋,然后盖好盖子焖至鸡蛋快熟了即可出锅。关于火候,这个最好自己根据不同炉灶的火力来控制,也可以大火一直煮。
烫好青菜,在出锅前放入锅中。此时再准备酱汁:蚝油,生抽,香油混合均匀,可适量加入白糖调味。最后淋酱汁即可出锅。
小贴士
砂锅很烫,注意下方要垫个垫子以防损伤桌面。
食材不局限于腊味,可以放一切想吃的东西。