自用,记录美食老师的教程。
用料
五花肉 | 500克 |
香菇 | 若干朵 |
冰糖 | 20克 |
老抽 | 10克 |
生抽 | 25克 |
水 | 500克 |
料酒 | 100克 |
五香粉 | 1勺 |
胡椒粉 | 1勺 |
大蒜 | 1颗 |
油葱酥 | 30克 |
锅内加入挤干水的香菇,去皮大蒜,速度5,3秒切碎。
带皮五花肉手工切丁,大概0.5-0.8厘米宽(回家洗干净,包在袋子里头,放进速冻一小时,让肉有一点硬度,就很好切哦)
加10g的油到主锅。五分钟,速度反转小勺,温度v爆香刚刚切碎的香菇和大蒜。如果不爱吃香菇可以省略。再加入所有剩下的肉丁,调料等,温度v反转小勺40分钟,盖量杯盖。
顺便教一下溏心蛋。煮一大锅滚水,把蛋壳洗过。水滚了,把鸡蛋放进水里头。洋鸡蛋8分钟,草鸡蛋6.5分钟。马上捞出来泡在冷水里头,完全凉了再剥蛋壳。
盛出即可享用。