家常苦瓜这样吃,保准你吃三碗饭!做法,苦瓜这样吃,保准你吃三碗饭!食谱与做法

味美阁 人气:8.27K
苦瓜这样吃,保准你吃三碗饭!的做法步骤图

用料  

少许
1片
生抽 2勺
2勺
3大勺
苦瓜 1根
辣椒 3-4根
猪里脊 50-100克
少许

苦瓜这样吃,保准你吃三碗!的做法  

  1. 准备的猪肉有点多,大家视自己家人爱吃肉的程度,酌量增减,但是没有猪里脊是不好吃的,不建议加太少。

    苦瓜这样吃,保准你吃三碗饭!的做法步骤图 第2张
  2. 菜,肉全部切丝,葱姜切沫爆香炒肉用。

    苦瓜这样吃,保准你吃三碗饭!的做法步骤图 第3张
  3. 先下姜后下葱,煸炒出香味后,下入猪肉丝

    苦瓜这样吃,保准你吃三碗饭!的做法步骤图 第4张
  4. 先说下,我的猪肉丝没有加任何调料和淀粉抓匀,直接下锅,喜欢嫩滑肉肉的可以自己加点料淀粉,抓一下。

    苦瓜这样吃,保准你吃三碗饭!的做法步骤图 第5张
  5. 煸炒到猪肉没有红色,已经断生加入酱油

    苦瓜这样吃,保准你吃三碗饭!的做法步骤图 第6张
  6. 酱油一定沿着热锅锅边加入,让热度把酱油熟一下。加入酱油后继续大火煸炒一会儿,抄到有肉和酱油混合的香味,下入苦瓜。一定要大火煸炒,让酱油味道入进肉里

    苦瓜这样吃,保准你吃三碗饭!的做法步骤图 第7张
  7. 先下苦瓜,因为苦瓜肉厚,需要的时间青椒丝长。

    苦瓜这样吃,保准你吃三碗饭!的做法步骤图 第8张
  8. 抄到苦瓜有点点软了,下入青椒丝,继续翻炒

    苦瓜这样吃,保准你吃三碗饭!的做法步骤图 第9张
  9. 还是像加酱油一样,加入醋,醋不能太少,要不不好吃。一定要让锅壁烫一下醋,把醋变成熟醋。

    苦瓜这样吃,保准你吃三碗饭!的做法步骤图 第10张
  10. 加糖,我会加的比较多,一是中和苦瓜的苦味,二是平衡醋的酸味。全部加好继续翻炒。如果炒的时候锅底比较干,可以加一点点清水。如果味道不够,可以放盐。

    苦瓜这样吃,保准你吃三碗饭!的做法步骤图 第11张

小贴士

1.爆炒过程中,如果干锅,可以适当加一点点水
2.肉丝我喜欢比较柴的入味道的,我会炒到有梅拉德(焦面)反应时候再下菜。
3.出锅前尝一尝,如果味道不够可以加糖,酱油,醋,这道菜应该是酸,甜,咸,辣味道都有,哪个不够加哪个,不要吝惜佐料。

最近更新
猜你喜欢