纯粹记录(来自训记)
用料
茄子 | 半个 |
鸡腿 | 1只 |
食用油 | 10克(1勺) |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
蚝油 | 1勺 |
淀粉 | 半勺 |
白糖(可不加或换0卡糖) | 3克 |
小米辣(可选) | 适量 |
蒜末 | 1瓣 |
姜片 | 2片 |
鸡腿茄子饭的做法
鸡腿去骨后切小块,倒入料酒,生抽,蚝油,老抽,少许白糖,小米辣,少许淀粉,搅拌均匀腌制1小时
盐加少许清水浸泡茄子一小时
锅热倒油,爆香蒜末和姜片,倒入腌制好的鸡腿炒至熟透,再倒入茄子,加少许清水,翻炒两三分钟,盖锅盖焖煮两三分钟即可出锅,可搭配米饭一起食用