在北京一年,发现北京的炒粉界被湖南和越南包圆了,作为来自桂林的炒粉爱好者,我感到非常痛苦。在点过几次失败的外卖之后,我决定淘宝家乡美食,遵循我妈教给我的简单做法,结果竟也是意外的好吃😋
用料
干米粉 | 200-300克 |
菜心 | 100克 |
胡萝卜丝 | 100克 |
绿豆豆芽 | 100克 |
酸笋 | 适量 |
酸豆角 | 适量 |
猪里脊 | 100克 |
盐、酱油 | 少许 |
油炸黄豆 | 适量 |
酸辣椒 | 少许 |
饮用水 | 1/4碗 |
中华土味·又臭又好吃的桂林炒粉的做法
1、猪里脊切片
2、胡萝卜切丝
3、菜心、绿豆芽洗净
4、酸辣椒切丁
备好待用5、干米粉沸水煮10分钟,捞出,加橄榄油(防坨)备用
6、热锅加油,油热之后将切好酸辣椒放入锅内爆香;迅速放入猪里脊和胡萝卜丝,加少许盐、酱油
7、炒到猪肉变色、胡萝卜变软之后,放入煮好的干米粉、菜心和豆芽将准备的1/4碗饮用水倒入锅内,加入一大勺酱油和适当盐,继续翻炒
8、菜心、豆芽变软之后,加入酸笋、酸豆角,继续翻炒至大家都变软😃