用料
肋排 | 300克 |
盐 | |
大葱 | 1节 |
姜片 | 煮排骨2片、炒排骨2片 |
料酒 | 煮排骨2勺、调制调味汁2勺 |
生抽 | 4勺 |
老抽 | 1勺半 |
蚝油 | 2勺 |
白糖 | 1勺 |
十三香 | 半勺 |
洋葱 | 半个(切成丝) |
大蒜 | 3瓣(切成片) |
小葱 | 2根(切成段) |
玉米粒 | 1碗(30克) |
胡萝卜 | 1根(30克左右,切成丁) |
开水 | 300毫升 |
大米 | 200克 |
排骨焖饭(小朋友们超级爱吃的米饭之三)的做法
排骨洗干净,用盐腌制20分钟。
排骨冷水下锅,放大葱1节、姜2片、料酒2勺,大火煮。
煮开,捞出。
用温水冲洗泡沫,沥干,备用。
制作这道菜的调制汁:4勺生抽+1勺半老抽+2勺蚝油+2勺料酒+1勺白糖+半勺十三香。
把这些先弄好:半个洋葱切成丝、大蒜3瓣切成片、小葱2根切成小段、姜切2片、玉米掰出玉米粒1碗。备用。
胡萝卜1个,切成丁。
中火预热平底锅,倒一点菜籽油,把步骤6的小葱段、姜片、蒜片放进去炒出香味,把材料倒出来,用剩下的油留着炒下图的排骨。
炒到表皮金黄。
倒入这道菜的调味汁。就是步骤5中准备好的。再加入300毫升开水,烧沸腾后立即关火,备用。
电饭煲放入200克米,再把排骨和汤倒入电饭煲(如果水少了,就再加点水进去,反正水量的比例,要淹没过米1指节就可以了)。再在上面放入玉米、胡萝卜丁、洋葱丝,盖上盖子,像煮饭一样就可以了。
听到电饭煲的预约时间“滴--”响了,就来翻动下米饭。
再放几根葱段,焖10分钟,焖饭就做可以了。