好的食材往往不需要特别复杂的烹调
想要吃到它本身的味道,就用最简单的方法
反而能感受到最天然的香味
饭团,我家早餐经常出现
好吃与否大米的口感至关重要
我喜欢用五常香米来做
刚蒸好米饭打开锅盖的同时,米香四溢
包好的饭团软软糯糯,粘而有形
咬在嘴里不是粘粘的口感
而是颗粒分明,弹性十足,满口生香
用料
五常稻花香米 | 适量 |
炒香的黑芝麻 | 适量 |
海苔肉松 | 适量 |
榨菜 | 适量 |
鸡蛋 | 适量 |
盐 | 适量 |
色拉油 | 适量 |
香肠 | 适量 |
保鲜膜 | 适量 |
软糯Q弹满口香—饭团的做法
先将米饭煮熟,鸡蛋加少许盐打散后,平底锅放少许油将蛋液倒入煎成蛋饼。
蛋饼,香肠切条状,准备好其他配料。煮好的米饭盛出,加少许炒香的黑芝麻拌匀。
保鲜膜来回折几道,使它变厚铺于台面上,放入米饭铺平。在米饭中间放一层肉松。
按顺序放入榨菜,鸡蛋饼,香肠。将保鲜膜自下而上的卷起来,一边卷一边用力捏紧。
捏紧后整成自已喜欢的形状,打开保鲜膜就可以吃了。
小贴士
1.米饭要好吃,我觉得提前泡一会很重要,还有就是水量要掌握好,这个米用1:1就刚刚好。
2. 团中的配料用自已喜欢,也可以加三文鱼或是熟虾仁,都很好吃。
3. 做饭团用新鲜刚煮好的米饭最香,饭团也要趁热吃。
4. 保鲜膜来回折几次可以增加它的厚度,更利于操作。