晚上的时候,突然想第二天早餐吃饭团,但是并没有买菜,于是就家里的一些囤货想了个饭团菜谱。很管饱,但是没有新鲜蔬菜~还是要少吃~
用料
米饭 | 150克 |
海苔 | 25克 |
肉松 | 10克 |
芝士碎 | 30g |
咸蛋黄 | 4个 |
火腿肠 | 1根 |
东北糯玉米 | 半根 |
以上用量可做饭团 | 3个 |
徒手就能会!咸蛋黄×芝士满满饭团的做法
1.寿司米煮熟(水可以适当比平时煮饭多放一些,这样捏饭团时黏性更大)。
2.将咸蛋黄用压薯器压碎(我这次饭团大概用了4个咸蛋黄的量,但压碎的时候是压了12个以后备用,所以图片看起来有点多),不需要压地特别细腻,没有特别大的结块即可。
3.一根火腿肠切成碎丁,玉米蒸熟剥下玉米粒(糯玉米的口感好于水果玉米,这次做完之后发现,一根150g的玉米剥出来的玉米粒相对有些多,一半的量即可)。将米饭、玉米粒、火腿丁、海苔碎、肉松充分拌匀后,铺开一张保鲜膜,先铺上一层拌好的饭,在中间放上适量的咸蛋黄碎和芝士碎。
提起保鲜膜的四角,把咸蛋黄碎和芝士包在中间,捏紧饭团。调制照烧汁,一勺生抽、一勺蚝油、大半勺番茄酱、大半勺蜂蜜,在小碗中拌匀。
在平底锅刷一层橄榄油,锅热之后转小火,放入饭团慢煎,刷上照烧汁,翻面后,另一面也刷汁,多次翻面,直到两面微焦,就可以出锅啦!
小贴士
在用保鲜膜包裹饭团的时候,一定要捏紧,可以先把咸蛋黄和芝士包起来,然后捏紧实的同时,慢慢收保鲜膜。