有了这个配方都可以开饺子馆了
用料
猪肉末 | 500克 |
姜末 | 克 |
葱花或韭菜 | |
鸡蛋 | 1个 |
色拉油 | |
盐 | |
味精 | |
白胡椒粉 | |
香油 | |
香菜 | |
虾米 | |
紫菜 |
超鲜馄饨饺子--荤版的做法
准备姜葱水(用温热水泡两片厚姜片+切长段的葱泡15分钟)
饺子馄饨馅如图,姜末少量(可以用泡姜葱水的姜切碎使用)+猪肉末+韭菜或葱花+一个鸡蛋
调味+盐+味精+耗油
朝一个方向(顺或逆)搅拌,千万不要乱搅,边搅拌边加入姜葱水,搅拌上劲上胶,肉和水融合
开始包饺子在碗盆中准备汤底
用料:虾米适量+紫菜+香菜+葱花+香油+味精+盐+白胡椒粉
接着打入开水冲(最好是高汤)不好吃你过来打我,超级鲜
小贴士
✔虾米如果本身很咸,盐和味精要少点
味精其实很关键
✔有素版的饺子馄饨见我另一个菜谱
✔肉馅可以在买猪肉绞肉沫的时候带包麻辣榨菜加在肉里打成肉末