家常宝宝爱吃的薄皮鲜肉小馄饨做法，宝宝爱吃的薄皮鲜肉小馄饨食谱与做法

我家小子吃这种馄饨特别挑剔，只认角里店老奶奶做的才觉得好吃，可惜太远了不能老是去，自己在家琢磨，终于俘虏了他的胃😝他说妈妈做的跟老奶奶做的一样，更好吃，没那么咸。
这评价真高！😂😂😂
但通过这个被赞的方子我也终于知道，这馄饨好吃的原因:
1.,整个菜谱内所有食材新鲜，且简单，不需要味精，鸡精去提鲜.旨在突然食材本身美味。
2.挑选猪内选黑猪肉或散养猪后腿肉，3肥7瘦搅成肉泥。
3.馄饨皮新鲜不干硬，避免煮时脱皮。
4.菜谱中食材用量都按自己需求把握，特别是调料。

用料  

宝宝爱吃的薄皮鲜肉小馄饨的做法  

1. 搅成泥状的肉馅加个鸡蛋，盐，生抽顺时针搅至肉馅上劲，大约5分钟，然后在盆上盖保鲜膜冰箱冷藏30分钟。
   上图是以前做大馄饨调的韭菜馅儿，今天的馅忘了拍图😂

2. 半小时后取出包小馄饨啦！😝
   冷藏一下肉馅更结实，煮时不脱皮且有微微弹性，口感一点也不柴👌
   包馄饨步骤:
   图1

3. 图2

4. 图3

5. 图4

6. 哈哈 一只小馄饨就包好了。
   不用大力捏哈，捏太紧处会硬煮不熟。
   
   包的多而冰箱没有空间摊平冻的情况下，可以直接放保鲜袋装起来，冷冻保存。（注意皮上不要有水）
   吃的时候从冰箱取出，趁冻硬状态下在台面磕几下，冻在一起的馄饨就分开了。

7. 锅内放宽水煮开，下入包好的小馄饨煮熟。
   中途用大汤勺推一推避免粘锅，洒少许盐和几滴油增加面皮筋度和防粘，
   第一次煮开可洒入一碗冷水，待二次煮开基本都熟了。

8. 碗内放入紫菜，虾皮，生抽，葱花，冲入开水搅匀。

9. 将煮好的小馄饨捞出加入碗中，一碗鲜美的清汤鲜肉小馄饨就做好啦！
   宝宝准备好开吃吧👌