比起做炒菜,包馄饨真是方便省事,不用擦灶台,粗暴简单肉还多。
用料
鲜虾 | |
干虾仁 | |
馄饨皮 | |
白豆干 | |
鸡蛋 | |
猪肉馅 | |
盐 | |
料酒 | |
糖 | |
蚝油 | |
葱末 | |
姜末 | |
虾米 | |
紫菜 | |
麻油 | |
胡椒粉 |
留学狗的日常3 ——鲜虾大馄饨的做法
鲜虾去壳,摘下虾头,炸虾油。挑虾线,稍微烫一下虾,留汤备用,捞出虾,切碎。如果有高汤,或者不太在意汤的味道,可以省略汤虾汤这一步。
图为炸好的虾油。
猪肉馅加虾丁,干虾仁末,料酒,葱姜末,酱油,蚝油,盐,少许糖,少许麻油,虾油拌匀。包馄饨。包好的馄饨。
欣赏一下我包的馄饨,真是太好看了。
鸡蛋平底锅烙成蛋饼,出锅切细丝。豆腐干切细丝,紫菜一点放碗内,少许盐和胡椒粉。兑入高汤。我用的烫过虾的汤。
包好的馄饨下入沸水中,待漂浮起来,就好了。捞馄饨入碗中。放入鸡蛋皮丝,豆腐干丝,虾米。
为了营养均衡,不吃太多肉,我烫了点小青菜和口菇。
小贴士
虾油炒粉丝,放点肉末或者虾米真是赞爆了啊哈哈哈哈哈