用蔬菜汁揉面做馄饨皮可以给不爱吃蔬菜的孩子多一个选择
用料
菠菜馄饨皮的做法
菠菜只要叶子洗干净
主锅加800克水,10分钟/100度/反转小勺,水开了在1分钟内把菠菜从量杯口下下去,下完菜10秒后立即停机。
入网锅滤干水。
冷水冲凉。
主锅加150克水,烫好的菠菜入主锅1分钟速度10打碎,过滤出计。
波菜汁40%,面粉100%的比例揉面,出来的面团偏干。
揉好的面分两团,醒15分钟以上再擀开,擀薄。
用擀面杖擀薄后切片就可以包了。
全程切好用淀粉防粘,不要用面粉,淀粉没有面筋,防粘效果好。
今天包的虾仁猪肉馅。
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