作为一个正宗的南方人,居然会爱上北方的面食!!无疑——饺子就是其中之一!!从小到大,家里都是老爸在做菜,包饺子也是他的拿手菜之一,而我也学到了一些皮毛~
用料
韭菜 | 个人用量 |
肉沫 | 个人用量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 少量 |
饺子皮 | 买的 |
油 | 适量 |
韭菜肉沫煎饺的做法
先把韭菜洗净,然后放一旁晾干!(原谅没拍韭菜的图片)
把晾干的韭菜切成小小小块(找不到适合的词形容,表示已词穷)
然后把切小的韭菜,肉沫(很多人喜欢下鸡蛋,看个人口味),盐,鸡精,油放在一起搅匀,就可以开始包饺子了!饺子皮是在外面买的,因为省时间!!(弱弱说一句,其实是因为我不会自己做饺子皮)
然后把包好的饺子下锅煎,平底锅先涂点油,一点点就好,让锅先热一下,火不要太大,然后再放饺子,煎到有一点油热开的声音就开始加水,以没过饺子的一半高为准线,盖上锅盖!!
水蒸干大概10分钟左右,不过要看个人家里的火候快慢,等水差不多干了,用盘子把饺子倒翻过来,锅里加一点点油,再煎另一面,这个时候不用再加水了!注意要边晃动一下锅,让饺子受热均匀,这样外皮才会颜色比较正,大概一分钟左右,然后就可以出锅了!!
最后再给饺子摆个美美的pose,再来个滤镜美颜,煎饺就新鲜出炉了!!谢谢~
小贴士
就是在煎的过程中,最好守在炉边观察水蒸发的情况,不然很容易烧焦的!还有如果想吃外皮脆一点,可以适当煎久一会!油不要下太多,一点点点就够了~